A la carte

Vol au vent (feuilleté), curry rouge, coco, protéine de soja, lentille beluga, petits légumes.

Oeuf parfait, crème de chou-fleur, écume de brebis, poudre de coppa, croûton.

Risotto, pôélée shitake céléri, bouillon miso shiitake, poudre de champignon, mesclun, tomme de vache au cidre

Lieu noir rôti, tombée de blette échalotte, pdt, espuma de pdt lieu noir fumé, chou kale grillé, coulis oseille.

Epaule de veau confite au poivre de Voatsiperifery, purée de mogettes au beurre noisette, sauce yaourt citron, chips de topinambour.

Cake noix de coco, banane, glaçage chocolat blanc Valhrona.

Tarte aux noix et caramel au beurre salé